🍕 Ինչու՞ է պիցցան կոչվում «Մարգարիտա»․ համեղ լեգենդ թագուհու մասին

Պիցցան այսօր աշխարհի ամենահայտնի ուտեստներից է, և գրեթե յուրաքանչյուր պիցցերիայում դուք անպայման կհանդիպեք դասական Պիցցա Մարգարիտա-ին։ Բայց ինչո՞ւ այս պարզ ու համեղ ուտեստը կրում է կանացի անուն։

🏛️ Պիցցայի պատմությունը՝ հին ժամանակներից

Պիցցայի նախատիպերը գոյություն են ունեցել դեռ հին Հռոմ-ում և Հունաստան-ում։ Այդ ժամանակ մարդիկ պատրաստում էին թխած խմոր՝ տարբեր բաղադրիչներով, սակայն այն ժամանակ պակասում էր կարևոր տարրը՝ լոլիկը։

Լոլիկը Եվրոպա է հասել միայն 16-րդ դարում՝ Հարավային Ամերիկա-ից, և հենց դրանից հետո պիցցան սկսեց ստանալ իր ժամանակակից տեսքը։

🇮🇹 Պիցցան՝ աղքատների ուտեստից մինչև համաշխարհային սիմվոլ

Ժամանակակից պիցցան ձևավորվել է Նեապոլ քաղաքում։ Սկզբում այն համարվում էր հասարակ մարդկանց ուտելիք․
գյուղացիները պատրաստում էին բարակ խմոր և վրան դնում այն, ինչ ունեին՝ պանիր, խոտաբույսեր կամ մսի մնացորդներ։

Ավելի ուշ նույնիսկ ձևավորվեց առանձին մասնագիտություն՝ պիցցա պատրաստող վարպետ, որը կոչվում էր պիցցայոլո։

👑 Թագուհու այցը, որը փոխեց ամեն ինչ

1889 թվականին Իտալիայի թագուհի Մարգարիտա Սավոյացի-ն ցանկացավ փորձել հասարակ մարդկանց կերակուրը։

Նրա պատվին խոհարարները պատրաստեցին պարզ, բայց հիանալի համադրություն՝

• լոլիկի սոուս

• մոցարելլա պանիր

• թարմ բազիլիկ

Թագուհուն այնքան դուր եկավ այս ուտեստը, որ այն սկսեցին կոչել նրա անունով՝ «Մարգարիտա»։

🎨 Պիցցա, որը հիշեցնում է դրոշը

Հետաքրքիր է, որ «Մարգարիտա» պիցցայի գույները համընկնում են Իտալիա-ի դրոշի հետ՝

• 🔴 կարմիր՝ լոլիկ

• ⚪ սպիտակ՝ մոցարելլա

• 🟢 կանաչ՝ բազիլիկ

Չնայած սա ավելի շատ լեգենդ է, այն դարձել է այս պիցցայի պատմության կարևոր մաս։

🍽️ Ավելին, քան պարզապես պիցցա

Այսօր «Մարգարիտա»-ն ոչ միայն ուտեստ է, այլև իտալական խոհանոցի խորհրդանիշ։ Այն ապացուցում է, որ նույնիսկ ամենապարզ բաղադրիչներով կարելի է ստեղծել համաշխարհային գլուխգործոց։